Assyrtiko

Das Château Kaniaris liegt in Zentralgriechenland und bewirtschaftet Weinberge an den Nordhängen der Bergkette Gerania. Das durch die warme Mittelmeerluft beeinflusste Mikroklima eignet sich besonders gut für die einheimischen Weißweinsorten Assyrtiko und Roditis.
Die Rebsorte Assyrtiko stammt ursprünglich von den Ägäischen Inseln. Da viele griechische Winzer das Potenzial der Rebsorte erkannt haben, wird Assyrtiko heute in ganz Griechenland angebaut und ist eine der wichtigsten Rebsorten des Landes. Außerhalb Griechenlands sind Vorkommen des Assyrtikos nicht bekannt. Assyrtiko ähnelt in seiner Struktur und Säure dem Riesling. Beide Sorten erzeugen frische, knackige Weine, die gut altern können. Bei gereiften Assyrtikos treten erdige Töne und Honignoten in den Vordergrund. Aus diesem Grund ist die Rebsorte vielseitig einsetzbar: Für frische, fruchtige bis mineralische Weinstile und trockene bis edelsüße Vertreter.