Les Terroirs Célestes

Der Les Terroirs Célestes stammt aus der Appellation Saumur. Diese liegt südlich der namensgebenden Stadt Saumur. Saumur ist das zweitgrößte Schaumwein-Zentrum Frankreichs, aber auch um eine Region, die für ihre Rotweine bekannt ist. Die kühlenden Einflüsse des Atlantiks sind hier noch spürbar, vermischen sich aber so langsam mit dem kontinentalen Klima. Neben der weißen Rebsorte Chenin blanc, die für die Schaumweine genutzt wird, spielt Cabernet Franc in Saumur eine große Rolle. Cabernet Franc wird hier auch manchmal Breton genannt. Die Rebsorte wird auch als kleiner Bruder des Cabernet Sauvignon bezeichnet, da sie einen geringeren Tanningehalt hat. Wenn man es jedoch aus der Sicht des genetischen Stammbaumes betrachtet, ist der Cabernet Franc ein Elternteil des Cabernet Sauvignon. Die Herkunft des Cabernet Franc ist unbekannt, auf jeden Fall ist die Rebsorte jedoch schon seit Jahrhunderten im Bordeaux heimisch.