Chardonnay

Kalifornien ist das zweitgrößte Anbaugebiet von Chardonnay. Etwas mehr als 40.000 Hektar sind hier mit dieser Sorte bestockt. Seit den 1940er Jahren wird hier Chardonnay angebaut. Ziel war es Chardonnay im französischen Burgunder Stil zu produzieren. Schnell hat man jedoch festgestellt, dass die Weine in Kalifornien aufgrund des Klimas besser ausreifen können und dadurch reifere Aromen entwickeln, was die Weine vollmundiger macht. Der Ausbau von Chardonnay im Eichenfass ist in den USA fast Standard. Oft wird hier auf die günstigere Methode mit Holzchips zurückgegriffen. Diese getoasteten Holzchips werden in den Stahltank gegeben, um den typischen Barriquegeschmack zu imitieren. Dieses Verfahren war ursprünglich nur in der “neuen Weinwelt” erlaubt, seit 2006 darf die Methode auch in Europa angewandt werden. Geschmacklich ist kein Unterschied bemerkbar.