Domaine Salmon
Muscadet
2021
Melon de Bourgogne, Trocken, Charmant, Loire, Frankreich
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Beschreibung
Die Domaine Salom liegt in der Region Muscadet, am Ende des Loiretals, an der französischen Westküste. Muscadet ist zum einen der Name der Region, aber wird hier auch als Synonym für die in dieser Region erzeugten Weine genutzt. Die Rebsorte ist auch unter dem Namen Melon de Bourgogne oder Auxerrois gros bekannt. Sie stammt ursprünglich aus dem Burgund, wird dort aber nur noch selten angebaut. An der Loire ist die Rebsorte jedoch weit verbreitet. In Frankreich sind circa 12.500 Hektar mit der Rebsorte bestockt, weltweit sind es gerade einmal 14.000 Hektar. Muscadet Sèvre et Maine ist nochmals eine Unterregion von Muscadet. Die Weine aus dieser Region dürfen nur aus Melon de Bourgogne hergestellt werden. Um den Zusatz “sur lie” tragen zu dürfen, müssen die Weine nach der Vergärung mindestens bis zum 1. März des darauffolgenden Jahres in Kontakt mit der Gärhefe verbleiben.
“Durch das “sur lie” -Verfahren wird der Wein komplexer und frischer. Ich finde, man schmeckt die Hefelagerung, aber auch frische und fruchtige Aromen.”
Julia von AMOREVINO