Michelangelo

Die Fattoria (=Gut) Poggio Capponi liegt eingebettet von Weinbergen, Olivenhainen und Zypressen westlich von Florenz in der Gegend Montespertoli. Insgesamt hat das Gut eine Fläche von 500 Hektar und produziert sechs unterschiedliche Weine sowie Olivenöl, Weizen und Sonnenblumen. Auch als Ausflugsziel im Sinne des “Agriturismo” eignet sich die Fattoria ideal, da in den kleinen, antiken Bauernhäusern mehrere moderne Appartements ausgebaut wurden.
Der Michelangelo wird nach der Methode "Governo all'uso toscano" hergestellt, die früher für die Herstellung von Chianti Weinen genutzt wurde. Bei dieser Methode wird ein Teil der Trauben getrocknet und erst später gepresst. Danach wird der noch gärende Most zum restlichen Wein gegeben um eine zweite Gärung einzuleiten. Mit Hilfe dieser Methode sollen die Weine weicher und fruchtiger werden.