Malvazija

Die Rebsorte Malvazija Istarska gehört zur Familie der Malvasier, eine in den südlichen Ländern verbreitete Rebsortenfamilie. Unter ihnen befinden sich Weiß- und Rotweinsorten. In Kroatien und Slowenien ist die Rebsorte weit verbreitet. Vermutlich ist sie ursprünglich aus Griechenland. 
Das Weingut Guerila produziert seit 2005 ausschließlich biodynamische Weine. Typisch hierfür ist die Weinherstellung: Die Weine werden spontan vergoren. Das bedeutet, dass keine Hefe zugesetzt wird. Die Gärung erfolgt nur mit Hefen, die auf den Trauben vorhanden sind. Vor der Abfüllung reift der Wein noch 6 Monate auf der Hefe, was ihm die unverwechselbare Schmelzigkeit im Mund verleiht. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration. Daher können kleine Trubpartikel im Wein vorhanden sein, die auch zu sehen sind.

“In der Nase Fruchtaromen sowie etwas süßsaures. Im Mund dann viel Schmelz durch die lange Hefelagerung. Elegant und angenehm, langanhaltend im Abgang.”