Capitel Foscarino

Sechs Monate Lagerung auf der Hefe machen den Capitel Foscarino runder und verhelfen ihm zu mehr Fülle. Nach der Abfüllung konnte der Wein noch weitere 6 Monate in der Flasche reifen, bevor es für ihn in den Verkauf ging.

Genau genommen wäre dieser Wein seiner geographischen Lage nach ein Wein der Soave Region. Der Winzer Roberto Anselmi hat sich jedoch dazu entschlossen seine Weine nicht mehr mit dieser Ursprungsbezeichnung zu benennen, da ihm die Ansprüche an die Qualität der Soave Weine zu gering waren. Seitdem benennt er seine Weine nach dem Capitel (Stele/Schrein), das in dem jeweiligen Weinberg steht. Diese “Capitelli” in den Hügeln der Soave tragen die Namen Heiliger oder des jeweiligen Ortes.