Salasar Carte Blanche

Maison Salasar wurde 1890 gegründet und ist vor allem für seine Blanquette de Limoux Weine bekannt. Blanquette de Limoux steht für französische Schaumweine aus dem Languedoc und wird oft als die “Mutter des Champagners” angepriesen. Eine Legende sagt: nicht in der Champagne im Norden Frankreichs wurde Schaumwein erfunden, sondern im Süden. Der Carte Blanche wurde wie Champagner nach der traditionellen Flaschengärmethode hergestellt.
Mauzac ist eine Rebsorte, die im Südwesten Frankreichs angebaut wird. Die Sorte ist auch unter dem Namen Blanquette bekannt. Typisch für die Sorte sind Aromen von Äpfeln. In den 1980er Jahren war Mauzac in Frankreich noch sehr verbreitet und hatte flächenmäßig einen ähnlichen Stellenwert wie Sauvignon Blanc. Das Verhältnis hat sich mittlerweile jedoch stark verschoben und heutzutage wird nur noch auf knapp 2000 Hektar Mauzac Reben angebaut.