Teluri Saperavi

Georgien zählt zu einem der ältesten Weinbauländer der Welt. Seit circa 8000 Jahren wird dort Wein aus rund 500 verschiedenen Rebsorten angebaut. Zum Vergleich: In Deutschland werden knapp 140 Sorten angebaut und Weinbau wird erst seit 2000 Jahren betrieben.
Kakheti ist das Zentrum des Weinbaus in Georgien und liegt im Osten des Landes. Der Wein wird traditionell in Tongefäßen (auf georgisch: Qvevri) vergoren und gelagert. Diese sind im Boden eingelassen, da dort die Temperatur konstant bleibt. Mittlerweile wird aufgrund der einfacheren Handhabung der Wein vermehrt im Stahltank ausgebaut.
Saperavi ist eine der bedeutendsten Rebsorten in Georgien. Dort wird sie als die Königin der Rotweinreben betitelt. Übersetzt bedeutet Saperavi soviel wie “Färber”, da sie besonders farbintensive, dunkelrote Rotweine hervorbringt.