Cabernet Sauvignon Réserve

Das Weingut Hundemer liegt an der Deutschen Weinstraße, Deutschlands erste und bekannteste Weinroute. Auf 85 Kilometern verknüpft sie 130 Weinorte zwischen Bockenheim und Schweigen an der Grenze zum Elsass miteinander.

Cabernet Sauvignon ist die weltweit meist angebaute rote Rebsorte, die ursprünglich aus dem Bordeaux stammt und eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc ist. Um voll auszureifen, benötigt die Rebsorte ein gemäßigtes und mildes Klima, mit ausreichend Sonne und Wärme im Spätsommer und Herbst.

Da es für den Cabernet Sauvignon nicht jedes Jahr warm genug wird um ausreifen zu können, findet man sie in Deutschland nur auf knapp 430 Hektar (0,4 % der deutschen Rebfläche). Diese Rebsorte wird im Weingut Hundemer nur in den Jahren vinifiziert, in denen der Cabernet vollständig ausreifen kann, um die beste Qualität zu erzielen.

“Der Cabernet Sauvignon hat ein unverwechselbares, typisches Aroma von schwarzen Johannisbeeren sowie leichten Pfeffer- und Röstaromen. Sehr kräftig und eine starke Tanninstruktur. Mit hohem Lagerpotential. Einer meiner Lieblingsweine.” 
Julia von AMOREVINO