Filet Blanc

Das Weingut Metzger liegt in Grünstadt-Asselheim im nördlichen Teil der Pfalz an der Mittelhaardt. Seit mehreren Generationen betreibt die Familie hier Weinbau. Großen Einfluss auf die Weine hat in dieser Region der Kalksteinboden. Kalkstein verleiht dem Wein viel Körper, Struktur und Finesse. 2010 hielt der markante Bulle Einzug auf dem Etikett der Flaschen und damit wurde auch ein eigenes Klassifizierungsmodell geschaffen, das sich an den Bezeichnungen der Fleischqualität bedient. Die edelsten Weine werden als Filet bezeichnet, die mittlere Qualität als Pastorenstück und die Basisweine als Flanke. Das Filet Blanc wird - wie der Name schon sagt - der höchsten Kategorie zugeordnet. Die Trauben für diesen Wein stammen aus den besten Lagen des Weinguts mit den ältesten Reben. Durch die selektive Handlese kommt es in diesen Lagen auch nur zu geringen Erträgen, was einen förderlichen Effekt auf die Qualität mit sich bringt.