Weingut Schenk-Siebert
Spätburgunder Blanc de noir
2021
Spätburgunder, Trocken, Knackig-Frisch, Pfalz, Deutschland
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9,49 €
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Beschreibung
Das Weingut Schenk-Siebert wurde 1675 gegründet und befindet sich in der nördlichen Pfalz in Grünstadt. Insgesamt 37 Hektar bewirtschaftet das Weingut, das heute von Gerhard Siebert und seinen zwei Söhnen geleitet wird. Der Fokus bei der Rebsortenauswahl liegt auf Riesling und Spätburgunder. In der Pfalz wird auf knapp 7% der Rebfläche Spätburgunder angebaut, Tendenz steigend. In vielen internationalen Vergleichen sind die Pfälzer Spätburgunder regelmäßig oben mit dabei.
„Blanc de noir” bedeutet wörtlich übersetzt „Weißer aus schwarzen”. Die Bezeichnung wird für einen weißen Wein genutzt, der aus Rotweintrauben hergestellt wird. Möglich ist das, da das Fruchtfleisch der Beeren hell ist. Die Farbstoffe befinden sich hauptsächlich in den Beerenschalen. Werden die roten Trauben nach der Lese direkt schonend gepresst, erhält man weißen Saft. In der Champagnerherstellung wird dieses Verfahren schon seit jeher angewendet.
“Ideal für die ersten Sonnenstrahlen im März. Dieser Blanc de noir hat eine spritzige Säure, angenehme Fruchtnoten von roten Früchten, aber auch etwas kräutriges.”
Julia von AMOREVINO