Blanc de Noir

Rheinhessen ist das größte Weinanbaugebiet Deutschlands. Es liegt im nördlichen Teil des Bundeslandes Rheinland-Pfalz und wird im Norden und Osten vom Rhein begrenzt. Westlich liegt die Weinregion Nahe und im Süden die Pfalz. Zentrum des Weinhandels und größte Stadt des Gebiets ist die Landeshauptstadt Mainz. Dieser Blanc de Noir wurde aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt, die in ihrem Ausbau nicht klassisch wie Rotwein, sondern wie Weißwein hergestellt wurden. Diese Technik ist namensgebend für den “Blanc de Noir” (französisch für „Weißer aus schwarzen“). Eher untypisch für diese Art von Wein ist der Einsatz von Cabernet Sauvignon Trauben, da diese einen sehr dunklen Saft hervorbringen. In der Regel wird hier der helle Saft von Spätburgunder Trauben eingesetzt.