Merlot

Die Geschichte des ökologischen Weingut Wedekind begann 2005 auf einem kleinen Stückchen Weinberg in Rheinhessen. Neben seinem Studium in Weinbau & Oenologie baute Philipp Wedekind sein eigenes kleines Weingut auf. Seit 2008 ist er Mitglied bei Ecovin, dem größten Verband ökologisch arbeitender Weingüter. Mittlerweile ist aus seinem “Garagenweingut” ein Familienbetrieb mit knapp 10 Hektar Rebfläche geworden. Philipp ist gerade auf dem Weg “klimapositve” Weine herzustellen. Sein Weiß- und Grauburgunder ist es schon. Durch das Ausbringen von Pflanzenkohle im Weinberg wird der Atmosphäre mehr CO2 entzogen als für die Produktion und den Transport des Weines freigesetzt wird, dadurch wird der Wein klimapositiv. In Zukunft möchte er das auch auf seinen weiteren Weinbergen durchführen, um so stetig nachhaltiger und umweltbewusster arbeiten zu können.